BERRAK İSTANBUL III MENÜLERİ

Açık Büfe Yemek I/Economic Open Buffet I

Soğuklar ve Salatalar/Cold appetizer and Salad

Mini patlıcan kızartma; domates sos ile/Mini fried eggplant with tomatoes sauce
Zeytinyağlı biber dolma/Stuffed paprika with olive oil
Patates salatası/Potato salad
Salatalıklı ve naneli süzme yoğurt/Yogurt with cucumber and mint
Zeytinyağlı kabak/Zucchini with olive oil
Taze nane ile “Kısır”/Cracked wheat with fresh mint
Ege Salata; nar ekşisi sos ile/Aegean Salad, with Pomegranate Sauce
Akdeniz yeşillikleri salatası; cherry domates ve sızma yağ- limon sos ile
Mediterranean salad with cherry tomatoes, oil and lemon sauce

***

Ana Yemekler/Main Course
Kekikli piliç but parçaları (kemiksiz)/Boneless chicken with thyme and tomatoes
Domates soslu rulo köfte/Boneless chicken with thyme and tomatoes

Garnitürler/Garnish
Kuş üzümlü Pilav/Rice with dried grape
Mevsim sebzeleri/Seasonal fruit

***

Tatlı/Dessert
Portakallı İrmik küpleri/Semolina dessert cube with orange
Brownie, çikolata sos ile/Brownie with chocolate sauce
Tane ve dilim olarak mevsim meyveleri ikramı yapılacaktır./Seasonal fruit will be served







Açık Büfe Yemek İkramı I/Open Buffet I

Soğuklar ve Salatalar/Cold appetizer & Salad
Zeytinyağlı vişneli yaprak sarma/Stuffed wine leaves with cherry
Roka yaprakları üzerinde somon füme; kapari ve halka soğan ile/Smoked salmon on rocket salad with Capri and onion rings
Mini imambayıldı/Mini stufed eggplant
Zeytinyağlı kurutulmuş kırmızı biber dolma/Dried stuffed red paprika with olive oil
Gevrek hindi pastırmalı patates salatası/Potato salad with crispy turkey Bacon
Parmesan peynirli roka salatası/Rocket salad with parmesan cheese and grilled vegetable
Akdeniz yeşillikleri salatası, mısır, cherry domates ile; sızma yağ balsamic sos
Mediterranean salad with cherry tomatoes, oil and balsamic sauce
“Caprese” - Dilim domates, taze mozzarella, taze fesleğen, balsamic sos ile
“Caprese” slices tomatoes, fresh basil and balsamic sauce
Beyaz peynir/Feta cheese

***

Ana Yemekler/Main Course
Kremalı ve sebzeli piliç/Chicken with cream and vegetable
Mantarlı dana filet/Beef filet with mushroom
Mevsim sebzeleri sote (Fasulye, kabak, brokoli, havuç)/Seasonal vegetables sautéed (beans, zucchini, broccoli and carrots)
Bademli ve tereyağlı pilav/Rice with butter and almond

***

Tatlılar/Desserts
Panna cotta, frambuaz sos ile/Panna cotta with raspberries sauce
Cevizli Brownie, vanilya sos ile/Brownie with walnut and vanilla sauce
Bademli ve beyaz çikolatalı tart/Tart with almond and white chocolate
Tane ve dilim olarak mevsim meyveleri ikramı yapılacaktır/Seasonal fruit will be served

Açık Büfe Yemek İkramı II/Open Buffet II


Soğuklar/Cold appetizer  
Çalı fasulyesi/Fresh green beans with olive oil
Domates sosu eşliğinde patlıcan, biber ve kabak kızartma/Fried eggplant, pepper and zucchini with tomato sauce
Mini kabak imambayıldı/Stuffed zucchini
Barbunya Pilaki/Beans Salad (Pilaki)
Zeytinyağlı kurutulmuş kırmızı biber dolma/Dried red pepper stuffed with Olive Oil
Zeytinyağlı vişneli yaprak sarma/Stuffed vine leaves with olive oil and cherry
Cevizli çerkez tavuğu/Circassian chicken with walnuts
Sebzeli közlenmiş patlıcan salatası/Salad with eggplant and vegetable

Salatalar /Salad
Çoban salatası, nar ekşisi sos ile/Mix salad with pomegranate sauce
Buğdaylı salata/Wheat salad
Akdeniz yeşillikleri ile mevsim salatası, sızma yağ ve limon sos/Mediterranean salad with seasonal greens, olive oil and lemon sauce

***
Ana Yemek /Main Course
Kuzu Tandır/Lamb in the oven
Sezbeli Piliç sarma/Chicken wrap with vegetable
Patlıcan beğendi/Eggplant puree
İç Pilav/Brun rice

***

Tatlılar /Dessert
Turkish desserts with syrup and milk
Baklava
Kazandibi
Fıstıklı burma
Sakızlı Muhallebi, vişne sos ile/Milk pudding with mastic, servied with cherries
Tane ve dilim olarak mevsim meyveleri ikramı yapılacaktır./Seasonal fruit will be served

 

Açık Büfe Yemek III/Open Buffet Dinner III

Soğuklar ve Salatalar/Cold appetizer & Salad
Zeytinyağlı kurutulmuş biber ve patlıcan dolma/Stuffed dried red paprika and eggplant with olive oil
Patlıcan salata; renkli paprikalar ile/Eggplant salad with paprika
Gevrek hindi pastırmalı patates salatası/Potato salad with crispy turkey Bacon
Zeytinyağlı; sebzeli enginar /Artichoke with vegetable and olive oil
Avocado salatası, üzeri taze karidesler ile/Avocado salad with fresh shrimp
“Caprese” - Dilim domates, taze mozzarella, taze fesleğen, balsamic sos ile/“Caprese” slices tomatoes, fresh basil and balsamic sauce
Akdeniz yeşillikleri salatası, mısır, kruton, cherry domates ile; hardal sos
Mediterranean salad with cherry tomatoes, oil and balsamic sauce
Tavuk ve kruton ile “Sezar Salata”/Caesar salad with croutons and chicken
Roka yaprakları üzerinde “somon füme”/Smoked salmon on the rocket salad

***
Ana Yemekler/Main Course
Ispanak üzerinde “Somon”/Salmon on the spinach
Sebzeli Dana filet/Beef filet with vegetable
Kekik ve kurutulmuş domatesli piliç but parçaları/Chicken leg with dried tomatoes and thyme
Mevsim sebzeleri sote (Fasulye, kabak, brokoli, havuç)/Seasonal vegetables sautéed (beans, zucchini, broccoli and carrots)
Kremalı fırınlanmış ıspanaklı patates /Creamy baked potatoes with spinach
Fesleğenli ve peynirli börek dilimleri/“Börek” with basil and cheese

Tatlılar/Desserts
Frambuazlı Panna Cotta /Panna cotta with raspberries sauce
Karamelli Panna Cotta/Panna cotta with caramel sauce
Meyveli Chocolat Mousse/Chocolate Mousse with fruits
Cevizli Brownie, vanilya sos ile/Brownie with walnut and vanilla sauce
Bademli ve beyaz çikolatalı tart/Tart with almond and white chocolate

***

Meyve/Fruits
Tane ve dilim olarak mevsim meyveleri ikramı yapılacaktır./Seasonal fruits will be served

 

 

Açık Büfe Yemek IV (BBQ)/Open Buffet Dinner IV (BBQ)

Soğuklar ve Salatalar/Cold Redfreshments and Salads
Zeytinyağlı vişneli yaprak sarma/Stuffed wine leaves with cherry
Mini imambayıldı/Mini stuffed eggplant
Zeytinyağlı kurutulmuş biber ve patlıcan dolma/Dried stuffed red paprika with olive oil
Taze nane ile “Kısır”/Cracked wheat with fresh mint
Haydari/Yoghurt with dried mint
Beyaz peynir & Kavun/Feta cheese & melon
Patates salatası/Potatoes salad

***

Kendi salatanı kendin yarat
Vejetaryen Büfesi /Vegetarian Buffet
Göbek salata, roka, cheery domates, halka renkli biberler, mısır taneleri, salatalık dilimleri, peynir küpleri, turp dilimleri, haşlanmış sebzeler  
Limon-zeytinyağı, balzamik-çekilmiş karabiber, hardal-zeytinyağı sosları ile
Green salad, rocket, cheery tomatoes, paprika, sweet corn, cucumber slices, cheese cubes, radish slices, boiled vegetables
Lemon-olive oil, balsamic- black pepper, mustard-sauce with olive oil

***

Ana Yemekler/ Main Course
BBQ Büfesi/BBQ Buffet
Biftek dilimleri/Steak
Şişlerde biberli piliç but şiş/Chicken skewers
Izgara Köfte/Grilled meatballs
Şişlerde biber ve sosis/Peppers and sausage skewers
Sucuk/Turkish sausage
Tereyağlı Pilav/Rice with butter
Izgara sebzeler/Grilled vegetable

***

Tatlılar/Desserts
Şaraplı elma tatlısı/Apple dessert with wine
Portakallı İrmik küpleri/Semolina cubes with orange
Tiramisu/Tiramisu
Çikolatalı tart, beyaz çikolata sos eşliğinde
Tart with chocolate served with white chocolate sauce
Tane ve dilim olarak mevsim meyveleri ikramı yapılacaktır.
Seasonal fruits will be served

 

 

Set Menü /Economic Set Menu

Meze Tabağı/Appetizer platter
Mini imambayıldı/Mini stuffed eggplant
Domates içinde közlenmiş patlıcan salata/Eggplant salad in fresh tomatoes
 Zeytinyağlı biber dolma/Stuffed paprika with olive oil
Yaprak sarma /Stuffed wine leaves
Kısır/Cracked wheat (Kısır / Bulgur)

***

Ara Sıcak / Maşa servisi /Hot appetizer/Tongs service
Fesleğenli ve peynirli börek/“Börek” with basil and cheese
Piliç but parçaları/Chicken steak (boneless leg)

***

Salata /Salad
“Mevsim Salatası”/Taze yeşillikler, cherry domates, nar ekşisi sos ile
“Seasonal salad”
Fresh greens, cherry tomatoes served with pomegranate sauce

***

Ana Yemek/Main Course
“Sebzeli ve soslu fırın köfte”/Owen baked meatballs with vegetable
Fesleğenli patates püresi/Mashed potatoes with basil
Sebze buketi/Bouquet of vegetable

***

Tatlı/Dessert
Brownie, çikolata sos ve meyve dekoru ile
Brownie with chocolate sauce and fresh fruit




Set Menü I

 

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with fresh herbs
Cherry domates ve Salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, susamlı ve ballı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

***

Antre /Appetizer platter
Domates içerisinde sebzeli közlenmiş patlıcan/Mashed eggplant in fresh tomatoes
Hurma içinde maydanozlu krem peynir/Cheese mousse and parsley in dates
Zeytinyağlı yaprak sarma/Stuffed wine leaves
Zeytinyağlı kurutulmuş biber dolma /Stuffed dried paprika with olive oil
Ezine beyaz peynir dilimi, közlenmiş biber dekoru ile/Feta cheese decorated with flamed paprika
Ricotta peynirli kabak rulo/Zuccihini roll with ricotta chesse
Yaprak içerisinde domates soslu patlıcan kabak kızartma/Zuccihini and eggpland with tomatoes sauce served on leaf

***

Ara Sıcak (maşa servisi yapılacaktır)/Hot appetizer/Tongs service
Sebzeli krep/Crepe with vegetable
Kabağa sarılı köfteler/Meatballas wrapped in zucchini

***

Salata/Salad
“Yeşil Salata”/Taze yeşillikler, domates, salatalık, mısır; sızma yağ-limon sos
“Green salad”Fresh greens,tomatoes,cucumbers,corn,olive oil and lemon sauce

***

Ana Yemek/Main Course
Krema ve Adaçayı soslu Piliç Biftek (kemiksiz but)
Chicken steak (boneless leg) with cream and sage sauce
Sebzeli patates roeschti/Potatoes roeschti with vegetable
Mevsim sebzeleri eşliğinde servis edilecektir.
Served with seasonal vegetable

***

Tatlı /Dessert
Brownie, meyve dekoru ve vanilya sos ile/Brownie decorated with fruits and served with vanille sauce

 

Set Menü II

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with fresh herbs
Cherry domates ve Salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, susamlı ve ballı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

***

Antre /Appetizer platter
Domates içerisinde sebzeli közlenmiş patlıcan/Mashed eggplant in fresh tomatoes
Zeytinyağlı yaprak sarma/Stuffed wine leaves
Zeytinyağlı kurutulmuş biber dolma /Stuffed dried paprika with olive oil
Ezine beyaz peynir dilimi, közlenmiş biber dekoru ile/Feta cheese decorated with flamed paprika
Yaprak içerisinde domates soslu patlıcan kabak kızartma/Zuccihini and eggpland with tomatoes sauce served on leaf

***

Ara Sıcak /Hot appetizer
Sebzeli krep/Crepe with vegetable

***

Salata/Salad
Akdeniz yeşillikleri, portakal, havuç, zeytin ve kavrulmuş fıstık balsamic sos ile
Greens,oranges,carrots,olives and peanuts served with balsamic sauce

***

Ana Yemek/Main Course
Hünkar Beğendi Dana taskebabı ve patlıcan beğendi;Sebze dekoru ile
Veal Kebab with eggplant puree served with vegetable

***

Tatlı/Dessert
Frambuazlı Bombe/Bombe with raspberry





Set Menu III

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with fresh herbs
Cherry domates ve Salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, susamlı ve ballı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

***

Antre /Appetizer platter
Zeytinyağlı enginar; garnitürleri ile/Artichoke with olive oil served with garnishes
Roka üzerinde Somon füme, kapari ve halka soğan ile/Smoked salmon on rocket salad with Capri and onion rings

Ara Sıcak/ Hot appetizer
Ispanaklı “Ravioli”/“Ravioli” with spinach

***

Salata/Salad
Akdeniz yeşillikleri, kruton, parmesan peynir dilimleri, balsamic sos ile/Mediterranean greens, croutons, parmesan cheese slices served with balsamic sauce

***

Ana Yemek/Main Course
Karışık mantar soslu “Bonfile Madalyonlar”/“Tendorloin medallions” with mixed mushroom sauce
Kremalı fırınlanmış patates ve mevsim sebzeleri/Creamy baked potatoes with seasonal vegetables

***

Tatlı/Dessert
Frambuazlı Panna Cotta/Panna cotta with raspberries

 

Set Menü IV

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with fresh herbs
Cherry domates ve Salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, susamlı ve ballı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

***

Antre /Appetizer platter
Zeytinyağlı kurutulmuş biber dolma /Stuffed dried paprika with olive oil
Ricotta peynirli kabak rulo/Zuccihini roll with ricotta chesse
Zeytinyağlı enginar; garnitürleri ile/Artichoke with olive oil served with garnishes
Roka üzerinde Somon füme, kapari ve halka soğan ile/Smoked salmon on rocket salad with Capri and onion rings

***

Ara Sıcak/Hot appetizer
Ispanaklı “Ravioli”/“Ravioli” with spinach

***

Salata/Salad
Akdeniz yeşillikleri, kruton, parmesan peynir dilimleri, balsamic sos ile/Mediterranean greens, croutons, parmesan cheese slices served with balsamic sauce

***

Ana Yemek/Main Course
Levrek Ispanak ve patatesler ile/Sea-bassServed with potatoes and spinach

***

Tatlı/Dessert
Frambuazlı Panna Cotta/Panna cotta with raspberries

 

Set Menu V

 

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with fresh herbs
Cherry domates ve Salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, susamlı ve ballı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

***

Antre /Appetizer platter
Osmanlı usulü zeytinyağlı vişneli yaprak sarma/Stuffed wine leaves with cherry style Ottoman
Közlenmiş patlıcan salatası/Flamed eggplant salad
Hurma içerisinde maydanozlu peynir mousse/Cheese mousse and parsley in dates
Cevizli Çerkez tavuğu/Circassian chicken with walnut
Közlenmiş kırmızı biber ve Ezine beyaz peynir/Feta cheese and flamed paprika
Domates soslu mini imam bayıldı/Mini stufed eggplant with tomatoes sauce
 “Uskumru Lakerda”/“Salted mackerel”

Ara Sıcak (maşa servisi yapılacaktır)/Hot appetizer/Tongs service
Pastırmalı, peynirli, biberli ve domatesli börek/“Börek” with pastrami,cheese,pepper and tomatoes
Pane edilmiş sebzeli köfteler/Breaded meatballs with vegetables

***

Salata/Salad

Közlenmiş patlıcan, ceviz ve tulum peynirli salata,Nar ekşisi sos ile
Salad with mashed eggplant, walnut and cheese served with pomegranate sauce

***

Ana Yemek/Main Course
Kuzu tandır Mevsim sebzeleri ve İç Pilav/Oven baked Lamb Seasonal vegetables and brown rice
Tatlı /Dessert

Karışık Türk tatlıları tabağı/Mixed Turkish desserts platter
Kazandibi ,Fıstıklı burma, Cevizli baklava,Kuş gözü
Mevsim meyveleri ile dekore edilecektir.
Served with seasonal fruits

Set Menu VI (VIP)

 

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with fresh herbs
Cherry domates ve Salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, susamlı ve ballı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

Antre Tabağı/Appetizer platter

Somon & Enginar/Salmon & Artichoke
Ricotta peynirli kabak rulo/Zuccihini roll with ricotta chesse
Ara Sıcak /Hot appetizer
Ispanaklı Volovan/Volovan with spinach

Salata/Salad
 Maskulin, lalarosso, palarosso, roka ve taze ıspanak yaprakları Kırmızı biber…
Az kavrulmuş fıstık, dilimlenmiş kalamata zeytinleri ve portakallar ile
Sos: Fesleğenli ve balsamicli sızma yağ ve yufka gevrekleri
Masculine, lalarosso, palarosso, arugula and fresh spinach leaves Red pepper ...
Less roasted peanuts, chopped kalamata olives and oranges
Sauce: with basil and extra virgin oil and dough flakes

***

Ana Yemek/Main Course
“Levrek & Jumbo Karides”/“Sea-bass and Jumbo shrimp”
Haşlanmış baby patatesler, baharatlar ile lezzetlendirilmiş/Boiled baby potatoes flavored with spices
Sebze buketi/Bouquet of vegetable

VEYA/OR/(Önceden belirlenecektir)(Pre-determined)

Bonfile,Izgara bonfile, karışık mantar sos ile/Grilled steak with mixed mushroom sauce
Sebze ve fırınlanmış taze patates/Baked fresh potatoes and vegetable

Tatlı/Dessert
Vişneli Çikolatalı Creamcake/Cream cake with cherry and chocolate

 

 

Transfer Menu I

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka
Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler
Mixed olives with spices
Cherry domates ve salatalık
Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu
Pickled plum
Fındık, ballı susamlı fıstık, çıtır leblebi
Types of unshelled nuts

Transfer Menu II

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka
Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler
Mixed olives with spices
Cherry domates ve salatalık
Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu
Pickled plum
&
Fındık, ballı susamlı fıstık, çıtır leblebi
Types of unshelled nuts

Soğuk iştah açıcılar
Cold Appetizer

Karışık Peynir Topları
Gevrek susamlı, maydanozlu, hindistan cevizli
Cheese balls with crispy sesame, parsley and coconut

Ispanaklı krepe sarılı krem peynir, dana jambon, peynir ve turşu
Crepes with spinach wrapped with cream cheese,veal and pickles

Tartoletler içinde sebzeli közlenmiş patlıcan
Eggplants salad in tartlets

Bruschetta
Domates, zeytin, taze fesleğen, sızma yağ
Bruschetta
Tomatoes, fresh basil and olive oil on crispy bread

 

Transfer Menu III

 

Masa üstü İkramları/Tabletop snacks
Zeytin ezmeli ve susamlı gevrek yufka/Crispy dough with olive paste and sesame seeds
Karışık baharatlı zeytinler/Mixed olives with spices
Cherry domates ve salatalık/Cherry tomatoes and cucumber
Erik Turşusu/Pickled plum
Fındık, ballı susamlı fıstık, çıtır leblebi/Types of unshelled nuts

Soğuk iştah açıcılar/Cold Appetizer
Karışık Peynir Topları
Gevrek susamlı, maydanozlu, hindistan cevizli
Cheese balls with crispy sesame, parsley and coconut
Ispanaklı krepe sarılı krem peynir, dana jambon, peynir ve turşu
Crepes with spinach wrapped with cream cheese,veal and pickles
Tartoletler içinde sebzeli közlenmiş patlıcan
Eggplants salad in tartlets

Bruschetta
Domates, zeytin, taze fesleğen, sızma yağ
Bruschetta Tomatoes, fresh basil and olive oil on crispy bread

Sıcak İkramlar/Hot appetizer

Fesleğenli ve peynirli börek
“Börek” with cheese and basil

Mini köfteler, bbq sos ile
Mini meatballs with BBQ sauce

Şişlerde biberli piliç but parçaları, kekikli domates ile, hafif acı chilli sos ile
Chicken leg on skewers served with sweet chili sauce

Sebzeli krep/Crepe with vegetable